佛家对水质的佛教重视 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。佛家戒律认为 ，佛教在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，精通茶道，一般的寺庙都建在名山胜川，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。都要随身配带一个滤水囊 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。从小就受到寺院采茶 、
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育 、连带对茶水的品茗也非常讲究 。未经过滤的水中有虫 ，