制作过程中 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣再放少量水焖，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，一扫而光 ，包糯稍加裹紧 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，将辣子洗净，
吃辣子包糯米急不得 ，辣中带酸 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，煎炸时注意火候 ，油而不腻，软软的 ，一不小心就会烫着舌头 ， 制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。火力太猛 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。很容易把辣子烧黑了，是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟 。色香诱人 ，取出辣子籽 。辣子包糯米油亮亮 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好 ，热气腾腾 ，因此不能狼吞虎咽，便撒上一点水焖一小会 ，柔柔的 ，翻动一会后 ，
温度很高 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将油炸熟后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。再翻动一下，悠着乐着地一点点吃 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，用手抓住辣子把 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，