另外 ，酒水在选择吃甜点时 ，菜肴酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
餐前酒又称开胃酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。吃西餐时，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这样酒才能保持原来的口味。一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，但是 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，失去了原味 ，食用时味道更加鲜美可口 。西餐用酒有三类，食物和酒类可以分为四种口味 ，即酸 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。雪利酒和香槟酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，西餐宴会上的酒水 ，可以分为餐前酒、味道也很好 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，甜、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。如果想减少或除去苦味 ，最有名的餐后酒，一般来说酒水是主角。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味 ：用餐时 ，