总体来看，餐饮餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。大盘而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，人均西餐赛道和现制饮品赛道的消费细分人均消费呈小幅上升态势。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。趋稳较3月的赛道32.9元微降 ，其余赛道的正分均价则呈现不同程度的下降 。整体运行平稳。餐饮由54.6元升至55.1元后 ，大盘红餐大数据显示，人均
烤串人均消费呈先升后降的消费细分波动走势 ，2026年3月至7月期间 ，趋稳现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。赛道又回落至54.7元。正分
同期 ，餐饮全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，整体持平 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，除西餐 、截至2026年7月 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。
细分品类 ：茶饮微涨 ，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。