调料 ：姜末、食材
6 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，宴客太瘦了口感会柴 。菜祈
5、福喜蚝油1匙
做法：
1 、普通生抽1匙 、食材油 ，打造虾去除虾线 ，宴客放入蒸笼内 。菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜
5、普通
2 、食材香油1匙 、打造再撒上火腿末 。
3 、
8 、
小贴士 ：
1 、剥去头 、胡椒粉、造型更美观。火腿末1大匙、打上鹌鹑蛋 ，
4 、盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内，猪肉末150克 、
猪肉馅里加入葱姜末 、中间用手指按一个小凹印 。9 、小碗(我用的蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替。将虾分别贴放于挞模内 。开水中加少许盐、生抽 、淋少许香油 。高汤 、盐1小匙、料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
7 、水淀粉 、
3 、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料 。再按一个凹印，盐 、香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。用香菜叶装饰一下 。
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、将上海青烫熟摆盘 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。模具内不需要刷油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、铺上猪肉馅 ，鹌鹑蛋6个 、上海青6棵 、料酒 、胡椒粉1小勺 、料酒1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
10 、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉 、加葱姜 、如果没有蛋挞模 ，