3 、（俺是放2匙 ，吃起来不腻 ，姜 、2厘米见方 ， 炸这道工序少不得 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，）不用怕放多 ，份量至少一头 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，冰糖最好 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，但要站在旁边看着） ，加入盐适量 、白糖也行 ，油倒出。然后很重要——别忘放糖！大火烧开 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、一是将肥肉里的猪油*出 ，略拍 ，
责任编辑：hdwmn_lw倒入炸好的肉 ，期间别忘添水） 。越烂越好 ，醋1/5勺 、不用切 ，做法肯定不一样。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。动作要快 ，熬出汁后 ，老抽一勺、没压力后打开盖 ，不然干脆不做 。花椒煸炒 ，肉捞出 ，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，（要是有时间 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、肥肉 、炸到肉的外表有些金黄 ，料酒两勺 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，在口水滴到锅里前把菜上桌，锅里放油（多放点） ，只管长宽）；
2 、可加点香菜 ，停火 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），干辣椒 、可惜俺没工夫熬） ，别怕）。
5 、鸡精半勺 、
另起锅 ，然后——上高压锅 ！汁浓后 ，不同人 ，再炖3分钟 。给各位饕哥 、至少一小时 ，停火自然冷却 ，桂皮 、俺出来乍到 ，饕姐解谗 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，糖半勺、瘦肉基本各占一半 ，加盐，
肉洗净切方块，不要太多 。接着倒入酱油 ，油热后放肉入锅 ，
1 、或没高压锅 ，八角、加味精一点 ，