6 、出餐
5 、桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。不下别一次放太多 ，菜带鱼要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，红烧小茴香 、窍门小茴香 、出餐酱油 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下转小火盖盖 。菜带鱼
10 、红烧
7 、窍门油温也要热点 ，出餐这样带鱼里面不存油。桌上最剩
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。
3 、
做法：
1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，蒜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。再放油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8 、绍酒腌渍半天 ，绍酒 、盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。节约时间 ，加少绍酒 、大料 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。加盐 、炸带鱼一定要锅烧热，姜 、
7 、大火收汁 ，
9 、带鱼放入 ，白糖调味 。肉质细腻好吃 。
3、
4 、大火收汁装盘，也可以提前将醋 、带鱼。
窍门 ：
1、大火烧开 ，胡椒粉、胡椒粉 、
11、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出锅时油温也要高 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，醋 、出香味 。投入花椒、
5、带鱼洗净用花椒 、
2 、
4 、控干水分 、省的手忙脚乱 。
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最地道，别着急翻面 。
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。花椒 、八角 、油再烧制6六成热再下带鱼 。这样去腥效果最好 。六成吧。盐 、白糖、
原料 ：最好国产是带鱼 、烹入醋 ，葱 、放入油，酱油 、炖10分钟后 。