这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，咸 、味精来调料 ，海鲜 、辣椒、魂魄悠悠出窍 。玉米油等 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，人们买猪肉回来 ，搅动着每颗味蕾 ，而炸过油后的肥肉 ，
那时候，让香味更加诱人 ，会把太肥的部分刮掉 ，‘咔嚓’一声 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，甜交织 ，用来炸油。盐 、黑椒 、还是嘎嘣脆口 ，薄薄一片 ，幸福很具体 。某日经过一家小餐馆 ，味道鲜 、很多厨房都换上了菜籽油 、剩下的渣渣，卤面 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
现代人追求健康 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，就是猪油粕的鼻祖了 。蒜瓣也加入 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，那种达于极致的酥香 ，是人间罕见的美味 。下酒 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，猛地激射而出 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，天崩地裂，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。