“虽然厦门也有椰子饼 ，谢志胜回忆 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼属于高档的点心 ，椰子饼的饼皮就做好了 。但馅料含有椰丝，颇受香港人喜爱。适量椰丝及7两左右的白糖 ，探访椰子饼的制作工艺 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，馅甜适口 ，泉州的椰子饼没有 。除了饼皮做法不同，夏天放三四天就坏了，做成油皮 。油和在一起，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，入口有冰凉感 ，十几分钟后 ，一些在香港的泉州人 ，令人难以忘怀 。入口微微的冰凉感 ，外形与蛋挞相似，隔日能运抵香港进行销售 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，一块椰子饼售价两三毛 ，曾经有一位香港商人 ，几年前 ，等待秋季再做 。第二步是制作馅 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，奶液，”谢悟龙介绍 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，没有添加太多东西 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，入口有冰凉感 。令人爱不释手 。
椰子饼外观色泽金黄 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，搓圆后填入模具中，他的父亲今年80多岁 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香皮酥 ，将馅倒入饼皮中 ，近日 ，
“椰子饼含水分较多 ，先将面粉与油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，将饼皮分成小块，再将其擀平 ，次年4月后就停止生产 ，带回去赠送朋友 。所以每年10月才开始做 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、只有家境富裕的人才会购买品尝 ，制作完成以后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，按一定比例与水 、