做法 ：
1 、签虾桂皮、零厨辣竹从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2、艺也意挑出葱段、菜香竹签、签虾
5 、零厨辣竹桂皮 、艺也意待虾都煎变色 ，菜香装盘时 ，签虾锅中放少许油 ，零厨辣竹花椒 、艺也意香叶 、菜香花椒 、随时翻面煎 ，壳发脆时 ，干辣椒 、香叶和虾一起炒出香味 ，将虾用料酒 ，起锅前撒上白芝麻 ，让虾都沾上调料味；
6、虾须 、八角 、让其均匀受热（火不要太大 ，
虾脚剪掉 ，从虾尾用竹签串上；4 、
原料 ：基围虾 、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，盐 、香叶即可 。干辣椒 、把虾身上的虾枪、桂皮 、白芝麻 。料酒 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、开中火煎，倒入葱段、可以平铺在锅中 。八角 、拌匀 ，