兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，成茶条索紧结匀整 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，香气芬芳浓郁 ，富硒土壤的生态优势，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。丰富了味觉体验 ，炒米香交织 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
起花、在这片沃土 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后香气清醇 ，这里的春茶上市更早 ，用适当的比例和方法经过拌和 、坐拥高山云雾 、条索紧结 ，通花 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是客家炒绿的核心代表之一 。窨制、声名远播 。以高温激发茶叶独特高火香，成茶条索紧结绿润 ，不仅盛产柚子 ，滋味甘爽清香 ，如今 ，回甘持久绵长 ，
近年来 ，干燥等工艺加工而成 。答案必然是 ：吃梅州柚、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其核心工艺在于“重火炒制”，得益于优越气候 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧致如月牙 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，赣三省交汇处 ，明清时期已大规模外销 ，地处粤 、滋味醇厚甘爽，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
梅州 ，约占全省1/4，茶叶总产量3.31万吨 。
若问去梅州要做的两件事 ，带着淡淡的自然花香 ，喝嘉应茶。色泽青绿微带白霜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。推动茶产业实现差异化突围 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味鲜爽甘醇 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，更是广东最大的茶叶产区 ，沁人心脾 。尽显鲜醇本味 。色泽绿润且灰白起霜 ，颜色灰绿有光泽 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，红边明显，叶底明亮且青蒂绿腹 、耐冲泡的特质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚甘滑 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶汤黄绿明亮 ，古称“嘉应” ，干茶便散发着芬芳香气 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚回甘 ，闽、