4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、黄豆一是煲猪提鲜 ，大火煮沸 ，黄豆黄豆100g 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆高汤300ml 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪下自制味素 、黄豆翻匀即出锅 ，自制辣子红油2g 、大火收汁，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、二锅头2ml 、转中小火焖煮1小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻炒均匀 ，翻炒1分钟
8.下高汤，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二是增香 ，收到九成即可 ，自制牛肉酱2g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，油5g 、另外，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水，
材料 ：
猪尾300g 、