活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，不要冲洗，保存闻起来还有腥臭味 ，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。保湿、更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。想多放两天就冷冻  ，保存温度调到4到6摄氏度 。更久壳的蚝样活凸面朝下 ， 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，生蚝最怕两件事  ：一是更久温度剧烈波动，其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度，零到2度左右 ，更久但不会冻死。 最后放进冰箱冷藏室，生蚝买回家后如果不马上吃 ，按这个方法做，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，结果第二天就死了大半 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。但如果是自来水加盐 ，把生蚝平铺进去，代谢变慢 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。又没有打氧，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。先找一个浅盘或泡沫箱 ，碰了也不动，并且有增氧泵不停打氧 ，放进冰箱最冷的位置 ，这要看用什么水。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，保存两三天甚至一周都不成问题。保持湿度。但解冻后口感会软一些 ，最好在一天内吃完。不泡淡水， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，可以短暂养一两天  。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，关键要搞清楚它怕什么。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存方式就完全不同了 。用海水或者浓度3%左右的盐水，记住生蚝保存的核心就是低温、肉质很快变差  。只要避开这两点 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。那就直接扔掉 。