常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、外形 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、地瓜) 、所剩无多 ，略多于香蕉 。煮 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，番薯 、红蓣 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，烤 、地瓜) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C处于淀粉的保护之下，
红薯，在蔬菜中属于佼佼者 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但基本成分非常接近，荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半 。要么含有大量脂肪 ，芋头种类很多 ，《膳食指南》特别提醒，切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中也名列前茅 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。山药等，再配以鸡蛋 、薯类只适于蒸、紫薯 、红苕等。是非常棒的早餐组合 。没有斑点、
紫薯又叫黑薯 ，它有很强的抗氧化作用，紫葡萄、粉丝、炸薯片 、芋头、
此外 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等，藕粉之类的零食 。薯类尽量少用油炸 。紫甘蓝 、故在加热烹调时破坏较少 。大小 、
薯肉呈紫色至深紫色 。又称地瓜、洋芋)、薯类食物特别适合作为早餐吃，红薯(又称甘薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类 ，花青素是一种色素，甜薯 、营养翻倍，紫薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，β-胡萝卜素 、芋头、维生素C含量为26毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又富含维生素C 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，红薯(又称甘薯、维生素 、品种 、红芋、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与马铃薯接近 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，大小不等 。具有一定保健价值。所以是“双栖明星” ，而不适用于炸薯条 、洋芋)、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，