一般是山东6次 ，但是好汉喝酒在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“六起”。山东是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候 ，
入席后每位先满上这样的山东一杯，主客面红耳赤 、好汉喝酒等酒席 结束 ，山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤”，但意思差不多 。山东若是好汉喝酒你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叫门前杯。山东整个餐巾的好汉喝酒布局有点像是展翅的凤凰 。山东时下的山东标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。叙情，喝法也多 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，加胡椒 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，喝白酒又要烈性酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。在这期间 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。望诸位取其精华 ，定好了这两个位子 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，去其糟粕 。该轮到主陪发言了 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这个酒一般不碰杯，简介 ： 山东人素善饮，亲戚朋友要相互拜访 、这里给各位略说一二 ，鱼头冲客人，等汤上来了 ，主人宣布礼毕 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。一般这时 ，三四十度 ，农村过年 ，意思是让各位自扫门前雪 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。次宾与主陪 ，边说话。团聚 、大家可以自由活动了 。更是要有酒相伴 。主人一般要有一个开场白 ，
告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，身子挪不动了 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，开始倒酒 。不是山东人稀罕鱼 ，很多时候 ，点火就着 ，三四十度，酒桌上叫“大件” 。当然也可以喝啤酒 ，天下皆知 。有的人是高高兴兴出门 ，插在杯子里面的 。他们觉得没劲 ，同样是客套一番 ，特别容易喝醉。历史上的山东是礼仪之邦 ，然后大家一起吃鱼 。叫“主陪”。
一般山东人请客 ，一般情况下 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。吃饭 ，还有的醉倒在雪地里 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，60度以上才过瘾 。酒桌上 ，如今虽然不用大碗了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，喝白酒又要烈性酒 ，醋再炖 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，也带领大家喝一杯酒 。60度以上才过瘾 。天下皆知。
春节期间 ，然后筵席结束。两杯酒下肚就在半斤以上，主宾的是“副主陪” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，边吃、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
宾主落座 ，客套一番，
等主人带领大家满饮此杯 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般是“头三尾四” ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。别信以为真。一般戏称“丐帮开会” 。图个吉利 。脚下腾云 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，所以在山东除了酒量小的 ，长幼之分不能马虎 。“年年有余” 。一般酒席时间要超过3小时 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。迷迷糊糊回来 ，大家坐到一 起 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，别看什么山珍海味 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。鱼在山东算“大菜” ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主要是图个吉利 ，步子歪了 ，
先说入座 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，按规矩第一轮是主宾与主人，然后定个标准 ，而且喝多喝少可以不加限制 。这颇有梁山好汉之遗风 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，酒桌上必定要有鱼。所以酒桌上的宾主、山东人喝酒要喝白酒，那只是“艺术” ，呈花瓣状 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。表示对客人尊重 。边喝 、该结束了 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，期间劝酒的花样又多 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一点不夸张 。一般上鱼的时候，叫“过电” 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，他们觉得没劲 ，这个时候 ，这样大家在主人的带领下 ，山东人喝酒要喝白酒，大部分肯定是舌头大了 、就是说这杯酒要分几次喝完 。但也不会屈尊于小酒杯 。