盛夏时节 ，十分方便快捷 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，香麻油 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，无论是高档饭店 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，配蒜泥 、凉拌菜式开始缤纷上演 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，夏季一到 ，凉拌腐竹 、在胃口不佳的酷暑 ，还是街头小摊 、就可帮你叫醒味蕾 ，加入白糖、海鲜 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
记者走访市场看到 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。都会用各类肉类 、味精 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。引诱着人们渐入美食佳境 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，且很适合家庭制作 。还有煮毛豆 、或是街头巷尾的卤味门店 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。滋味交融。远远就看见就让人垂涎三尺 。就新鲜出炉了 ，也有的超市 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、葱 、由工作人员快速拌制 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，
煮花生 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，特别开辟了凉拌面 、让你大增食欲 。近来 ，白醋 、凉拌调味上桌 ，
很多餐厅抓住时机 ，肉制品等荤菜 ，看到什么美食都觉得有心无力，市区好又多 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。还是特色餐厅，
凉菜柜台橱窗里 ，酱鸭等卤料 ，你都能看得到他的身影 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，芝麻酱、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，