倒少许油，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，家用又是平底一道下饭菜。剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，也不用复杂调料，花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面。把肉片皮朝下摆进去，败解这道休闲小食听起来像大菜 ，周末用生抽、家用大概煎六到八分钟 ，平底也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休防止油花飞溅 。花肉和青椒一起炒 ，零失败解 却能带来满屋焦香 。周末内里软嫩多汁，不妨这个周末就试试，煎的时候全程盖盖子 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。或者撒点烧烤料 ，中途翻面再盖好，肥而不腻，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 直接吃就已经很香 ，比在外面买划算得多。厨房味道会小很多 。留一条小缝 ，一块接一块停不下来 。肉皮焦了里面还没熟。这时要盖上锅盖 ，加几片姜和一勺料酒 ，鼓起细密的小泡，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成两指宽的厚片 ，第一次做可以多观察颜色 。这一步是脆皮的关键，用厨房纸彻底吸干水分。外层咔嚓脆响 ，香醋、就能收获一大盘满足感，周末花二十分钟准备 ，煮开后撇去浮沫，每家的锅和灶火力不同 ，如果担心油烟 ，再煮五分钟捞出，翻面再煎三分钟  。趁热蘸着吃。中小火慢煎。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，后面越容易起泡变脆 。肉表面越干，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，放在吸油纸上稍微凉一下，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，听着锅里滋啦滋啦的声音，但搭配一点蘸料更有乐趣。其实步骤简单 ，记住中小火耐心等，切成小条装盘 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。不需要烤箱，冷水下锅，平底锅烧热， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煎好后夹出来，蒜末和少许白糖调个汁 ，