4 、受地式茶
11 、道广点虎胡椒粉拌匀。皮酱放入生抽 ，凤爪
5 、家享再开火重复直至炸好 。受地式茶
道广点虎蒜粒 ，皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，炸制鸡爪时一定要小心 ，家享麦芽糖 ，受地式茶3 、道广点虎蚝油 ，皮酱生抽 ，凤爪小葱 ，将水烧开 。
5 、白糖，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪一切为二 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中。花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。其它按自已的喜好调整就好 。
10 、
4、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，去除鸡骨。
做法 ：
1 、加少许鸡精，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，少许糖 ，一颗八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
9、青椒红椒切丝 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，白醋 ，
小贴士 ：
1 、
12 、建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，红椒 ，盐搅匀烧开。烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入炸好的葱油 。放入鸡爪 ，盐 ，
2、老抽 ，
14 、鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加水，香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，一片香叶 ，蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，胡椒粉 。
6 、锅中加入适量水 ，
8 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、八角 ，豆豉拌匀 。老抽只为上色不要太多 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
15 、我泡了3个小时很酥软 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖 ，鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
材料 ：鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。豆豉 ，
16 、老抽 ，豆豉洗净。在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行 。
叉烧芡汁 ：生粉，
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
7、
13 、青椒 ，