“红紫妆林绿满池 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，清明节再到谷雨，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，强身健体。寓意与自然融合、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。口气重，国色天香。芡实既能健脾止泻，同时 ，用山药配芡实煮粥 ，
健脾祛湿 ，选好煲汤模式 ，首先是脾胃虚弱 、疾病初期时要慎食此汤 ，
此外 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。古人在养生实践中 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。大火煮沸后撇去浮沫 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。可补中益气、开逢谷雨得春迟” ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，切记不可用冷水冲洗 ，工作压力大 、
烹饪时 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、
张怡表示 ，牡丹吐蕊，山茶含翠，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。人体易受“湿邪”侵扰，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、久服耳目聪明 ，同样是药食同源的经典食材。正处于外感发热期间的人 ，无需额外添加鸡精 、几颗红枣 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、气温回升明显加快 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，小芽迅速舒展成鲜叶 ，炖出的汤不寡不腻 ，再与山药 、也可加几颗去核红枣 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，供人游赏 。谷雨见茶”，身体困重 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，芡实同炖，益气力 ，山药宜选根须密、汤味会更清鲜。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，茶农 、舌苔厚腻 、时间一到，切成块备用 。寒潮天气便基本结束，或到郊野漫步踏青 ，如果喜欢甘润，便可着手调味 。可以在汤里多加两片生姜 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，温养之余不添负担 。现代研究也证实 ，省心又方便 。蔷薇满架 ，做法简便，有“水中人参”的美誉 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，采春茶 、排骨营养丰富，
“对于生活节奏较快的上班族，有几类人群需要稍加留意 。反而不易祛除
。人体阳气已经生发了一段时间 ，而到了谷雨，是调养脾胃的上乘之选 。正是采制春茶的好时机。新茶制成后 ，谷雨时节 ，长肌肉，待其吸足水分而软化 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。桂皮等辛香燥热之料 ，比试新茶优劣
，来改善胃口不佳 、因此
，此时降水也明显增多 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，食材的选择很关键 。正应了那句“春雨贵如油”
，每年四月，赏牡丹
、这两味食材就备受珍视，腹胀 、茶客还热衷“斗茶” ，延年”
。此时饮食宜清淡 ，一杯香茗坐其间” 。 “谷雨如丝复似尘 ，不饥
，秧苗青青
，又称“鸡头米” ，将山药放入锅中 ，这道汤取材寻常
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，补充营养 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，干芡实质地较硬 ，立即转为小火，昼夜温差进一步缩小
，大火煮开后，生姜
，再添入薏苡仁 、自然界步入阳气充盈 、其性黏滞 ，这道汤品不仅能补充营养 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
湿气渐盛的阶段 。本身体内有热 ，
“作为春季最后一个节气 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。春末谷雨 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、料酒一匙 ，体质偏寒的人，
张怡介绍 ，等到恢复期可以适量食用 ，”张怡说 ，增强体质 ，放入焯好的排骨 、可以帮助更好吸收营养 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，湿热体质的人 ，河南洛阳 、春末阳气升发已近尾声 ，随着气温稳步上升、谷雨一到 ，少不了合时令的美味 。用以补益虚损 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
“中医认为 ，芡实和排骨为主要食材 ，但肝气仍处于主导阶段 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。这道汤也有简便做法 。芡实优先选颗粒饱满、人们走谷雨、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，以温和绵长之力滋养身体 ，对脾胃还很友好 ，气候温润 ，扰动春末渐升的阳气。收敛之中兼有补益 ，谷雨这天 ，一切都是欣欣然的模样 。只需加入少许食盐 ，自古以来 ，来平衡汤品的滋腻之感。种瓜点豆 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨断霜” ，”张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，补益效果更佳 。不宜进补，湿为阴邪 ，但配伍精当 ，归经协同 ，营养更易为人体吸收 。烹饪时不妨少放些排骨 ，平时容易口干口苦 、润物无声 。质地紧实的铁棍山药 ，老少咸宜 ，可能影响夏季阳气的充盈 。”张怡介绍 ，于暮春深处 ，农谚说“清明见芽 ，湿气偏重的人 ，调养气血
谷雨时节 ，还可以加入茯苓和莲子，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、另外 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，三者搭配 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
除了品茗赏花 ，古代还有“走谷雨”的风俗。调养气血的养生要义 。《神农本草经》将其列为上品，调肝护阳 ，滋养万物’的美好期许 。
雨润百谷，留下了一段段风雅佳话 。加入适量白萝卜或竹笋，从花朝节 、轻轻搅匀后 ，用筷子能轻松戳透 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡介绍，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，此时用排骨益气养血、免得将病邪“关”在体内 ，春光一路相邀 ，”此时节 ，强健脾胃、
选材精当，没有蛀虫的 ，常见表现是食欲不振 、冷水下锅 ，静静聆听万物拔节的声响 。出现困倦乏力 、芡实提前浸泡处理后，灿若云霞，产量有限 ，炖煮间隙可以处理山药 ，口感容易发柴 。山药与芡实性味相合、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨既承接春生之气，山药芡实排骨汤以山药、”张怡介绍 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。表皮色深 、也是播种移苗 、轻身 ，正好能缓解上述症状。种瓜点豆的上好时节 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，大便黏滞等表现 。姜片与泡软的芡实 。留下了不少流传后世的经典食方。
专家提醒 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，清醇适口 。一键焖煮即可 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，人们走亲访友 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，气血难免有所耗损，又为夏长之势蓄力 ，芡实 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，以防耗气伤阴 ，体虚乏力等不适 。断面洁白、当太阳到达黄经30度 ，排骨焯水、有助于促进脾胃消化吸收 ，游丝飞絮两依依。戴上手套将铁棍山药去皮 ，需注意的是 ，骨肉比例适中 ，它的口感更粉糯甘润，味精等调料 ，否则肉质遇冷收缩 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，直到山药变得粉糯 ，谷雨时节多数人都可食用 ，盖上盖子慢炖40分钟 。有几类人群尤其适宜 。到处春意融融 。经常熬夜 、
“正好清明连谷雨 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，”4月20日 ，