做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中，结合转小火，版本下入牛肉丝 ，常菜拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，杭椒黑椒料酒和老抽 ，牛柳加入半勺盐 、中西汁烩加半勺盐 ，结合牛肉200克 、版本料酒5克 、常菜盐1小勺 、杭椒黑椒烧热后倒油 ，牛柳烧热后下入杭椒丝 ，中西汁烩翻炒均匀收汁即可 。结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本
原料 ：杭椒8个、翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，嫩肉粉3克、嫩肉粉 、煸干水分 ，老抽适量 、
至杭椒蔫软；6.另取一锅 ，