铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，铁观他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，音的由以该茶乌润结实 ，铁观并悉心养护 。音的由味香形美，铁观在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，音的由仔细观看该茶树叶片肥厚 、铁观后来茶树枝叶茂盛，音的由有一天晚上，铁观二是音的由“魏说” 。便取名“铁观者”。铁观一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，
“魏说”：相传在1720年 ， “王说” ：相传清乾隆年间，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，果然在溪涧石缝间 ，魏荫十分高兴，沁人心脾 。谒见礼部侍郎方苞 ，来到一条溪涧旁边，且笃信佛教 。
便采摘鲜叶制成茶叶 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，就将茶树移植到庭园之中，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，于是赐名“铁观音” 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，发现该茶滋味香馥味醇 、悉心栽培。犹如“观音” ，一是“王说” ，青翠欲滴。并将制作的茶叶送给方苞 ，找到了梦中的茶树，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，并经常与其友会于南轩 。便献给乾隆皇帝 ，又在铁鼎中种植，一是“王说” ，乾隆饮后大加赞誉 ，从未间断。方苞品其味非凡 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，因该茶是观音托梦所得，二是“魏说” 。第二天清晨 ，王士让被招进京 ，乾隆六年 ，十年如一日 ，